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Budin de zanahorias

Con este budín de zanahorias vas a sorprender a tus invitados por lo rico que resulta y la suave consistencia de los ingredientes. Es un buen acompañamiento para cualquier tipo de carnes.

Ingredientes

  • 1 kg. de zanahorias
  • 4 cdas. de queso rallado
  • 3/4 litro de salsa blanca
  • 4 huevos
  • 1 cda. de perejil picado
  • Sal y pimienta

Salsa blanca:

  • 50 gs. de manteca derretida
  • 2 cdas. de harina
  • 1/2 litro de leche
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Procedimiento

Salsa blanca:

En una cacerolita derretir la manteca, agregar la harina mezclando bien. Sobre fuego mediano incorporar de a poco la leche mezclando con batidor de alambre para que no queden grumos, hasta que hierva y se espese, pudiendo agregar más leche si se quiere más liquida. Retirar y condimentar.

Para el budín:

Pelar – o raspar con cuchillo – las zanahorias. Cortarlas en rodajas finas y poner a hervir en una cacerola con abundante agua. Retirar cuando están cocidas y colocarlas en un escurridor para sacar toda el agua.

Hacer un puré con el prensapapas. Agregarle la salsa blanca, mezclar, agregar los huevos de a uno, el queso rallado, y el perejil picado, mezclando y uniendo todo.

Colocar la mezcla en una budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado.

Si gustas de una comida agridulce no tienes más que acaramelar el molde.

Cocinar en el horno a baño María a temperatura moderada durante 1 hora.

Desmoldar tibio.  En el momento de servir se le puede verter salsa blanca al budín.

Budín de zanahorias porción

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Saludos,
Elisa.

4 Comentarios de “Budín de zanahorias”

    cristina
  1. cristina

    Hola: yo hago uno parecido pero en lugar de zanahorias le pongo zapallo que aqui en Arg. llamamos coreano o anco, es el mas dulce de todos, al que cocino al vapor o agua minima, para que no tenga mucha agua. Ahora voy a probar este!!!

  2. Melisa
  3. Elisa

    Si, está buena también esa opción. Este sale buenísimo!
    Cariños

  4. mariel
  5. mariel

    Lo prepare y me quedo buenísimo ,económico y rendidor lo recomiendo!

  6. Noelia
  7. Noelia

    Le agregué además cebollita de verdeo y apio. Una delicia!!!!

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