Con este budín de zanahorias vas a sorprender a tus invitados por lo rico que resulta y la suave consistencia de los ingredientes. Es un buen acompañamiento para cualquier tipo de carnes.
Ingredientes
- 1 kg. de zanahorias
- 4 cdas. de queso rallado
- 3/4 litro de salsa blanca
- 4 huevos
- 1 cda. de perejil picado
- Sal y pimienta
Salsa blanca:
- 50 gs. de manteca derretida
- 2 cdas. de harina
- 1/2 litro de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada
Procedimiento
Salsa blanca:
En una cacerolita derretir la manteca, agregar la harina mezclando bien. Sobre fuego mediano incorporar de a poco la leche mezclando con batidor de alambre para que no queden grumos, hasta que hierva y se espese, pudiendo agregar más leche si se quiere más liquida. Retirar y condimentar.
Para el budín:
Pelar – o raspar con cuchillo – las zanahorias. Cortarlas en rodajas finas y poner a hervir en una cacerola con abundante agua. Retirar cuando están cocidas y colocarlas en un escurridor para sacar toda el agua.
Hacer un puré con el prensapapas. Agregarle la salsa blanca, mezclar, agregar los huevos de a uno, el queso rallado, y el perejil picado, mezclando y uniendo todo.
Colocar la mezcla en una budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado.
Si gustas de una comida agridulce no tienes más que acaramelar el molde.
Cocinar en el horno a baño María a temperatura moderada durante 1 hora.
Desmoldar tibio. En el momento de servir se le puede verter salsa blanca al budín.
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octubre 25th, 2010 - 22:46
Hola: yo hago uno parecido pero en lugar de zanahorias le pongo zapallo que aqui en Arg. llamamos coreano o anco, es el mas dulce de todos, al que cocino al vapor o agua minima, para que no tenga mucha agua. Ahora voy a probar este!!!
noviembre 10th, 2010 - 23:02
Si, está buena también esa opción. Este sale buenísimo!
Cariños
noviembre 20th, 2013 - 4:13
Lo prepare y me quedo buenísimo ,económico y rendidor lo recomiendo!