Plato multicolor de vegetales que nos aportan muchos beneficios.
Ingredientes:
- 1 Zanahoria rallada
- 2 Rodajas de calabaza rallada
- 1 Papa rallada
- 1 Zapallito cortadito
- ½ ají morrón picado
- 1 puerro picado
- 1 cebolla de verdeo picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 huevos
- 3 claras
- 1 cucharada de Pan rallado
- Sal y Pimienta a gusto
Preparación:
En un bol mezclar los vegetales, zanahoria, calabaza, papa, ají morrón, puerro, cebolla de verdeo y el ajo. Batir los huevos y claras junto al perejil picado y agregar, mezclando todo. Condimentar.
Llevar a horno a media temperatura, en un recipiente hondo -tipo budinera- forrado con papel aluminio, aproximadamente 30 minutos. Desmoldar, sacar el papel y listo para servir.
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