En Italia se le llama Zucchini a la piamontesa, es una receta muy rica y fácil de realizar.
Ingredientes:
- 4 zapallitos zucchinis
¼ de carne picada magra
1 cebolla picada - 1 ají morrón picado
1/2 vaso de vino blanco
1 taza de caldo de carne - 1 huevo
- ½ taza de queso parmesano rallado
- Perejil picado y orégano
- Aceite, Manteca, sal y pimienta
Preparación:
Lavamos y cortamos los cabitos de los zapallitos. Los ponemos a hervir y cuando estén tiernos los retiramos, los cortamos a la mitad, ahuecamos a lo largo sacando las semillas y los ponemos boca abajo para que se escurran.
En una sartén con un poco de manteca y aceite ponemos a freír la cebolla y el aji cortaditos, hasta que la cebolla esté transparente, incorporamos la carne picada y revolvemos, dejando cocinar diez minutos. Seguido incorporamos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore.
Agregamos el caldo de carne y dejamos cinco minutos más. Finalmente añadimos el queso rallado, el perejil picado, el orégano y el huevo, y mezclamos.
Lista la preparación rellenamos los zucchinis para llevar al horno en una fuente enmantecada, durante 15 minutos a 180º de temperatura.
Servimos caliente en una fuente con base de salsa de tomate. Buon appetito!!!
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