Es una comida muy rica, con alto grado de valor energético, pero muy de vez en cuando, nos gusta probar aunque sea una porcioncita… y sin culpa, o no?
Ingredientes
- ½ kg. de papas
- 5 huevos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 ají morrón
- 1/2 chorizo colorado
- Aceite, sal y pimienta
Preparación
Poner al fuego una sartén con poco aceite; cuando está caliente incorporar la cebolla cortada en rodajas finas, el ajo picado y el ají cortadito, hasta que empiecen a dorarse. Retirar y reservar.
En la misma sartén poner a dorar el chorizo colorado cortado en trozos pequeños. – Yo le puse medio como para darle el gustito – Cuando está cocido retirar del fuego y añadir a la mezcla de cebollas. Reservar.
Pelar las papas, cortarlas en rodajas finas y ponerlas en la sartén con el aceite caliente para que se cocinen a fuego moderado y tapada, revolviendo de a ratos. Cuando están cocidas, escurrir el aceite y añadir la mezcla de cebollas.
En un recipiente grande batir bien los huevos e incorporar la preparación anterior mezclando bien. Condimentar con sal y pimienta y luego hacer la tortilla en la sartén con un poquito de aceite, procurando mover continuamente la sartén para que no se pegue. Cuando está cocido el huevo la damos vuelta sobre un plato, volviéndola a la sartén para que se cocine del otro lado.
noviembre 9th, 2014 - 20:36
Hola!