Este guiso o cazuela de lentejones es una deliciosa comida, fácil y rápida de elaborar, muy nutritiva y rica en vitaminas. Buen apetito!
Ingredientes
- 500 gs. de lentejones
- 1 Chorizo colorado cortado en rodajas
- 1 Cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo
- 3 Cebollas de verdeo picadas
- 1 Puerro cortadito en rodajas
- 2 Zanahorias cortadas en rodajas
- 2 Papas peladas y cortadas en cubos
- ½ Ají morrón rojo cortado en pequeñas tiras
- ½ kg. de carne desgrasada (nalga,paleta,palomita)
- 200 grs. de panceta ahumada cortada en tiritas
- 2 Tomates pelados y cortados en cubito
- Caldo de carne, cantidad necesaria-con 1 cubito-
- 1 hoja de laurel
- 1 Cucharada de Pimentón dulce
- Orégano, Pimienta, Sal, a gusto
- 1 Cucharada de perejil picado
Preparación
Lavar las lentejas dentro de un colador, escurrir y dejar en remojo desde la noche anterior, dejando que el agua las tape totalmente.
En una sartén grande, o cacerola, con un poco de aceite de oliva saltear el ajo hasta que dore y descartarlo -es solo para darle sabor al aceite-
Incorporar la carne cortada en cubos y la panceta hasta que se doren. Añadir la zanahoria, las cebollas, el puerro y el chorizo colorado, cocinando hasta que la cebolla se rehogue.
Colar las lentejas en remojo y agregarlas a la preparación. Incorporar los tomates cortaditos, la papa cortada y el caldo saborizado necesario, hasta que cubra la preparación. Poner la hoja de laurel. El líquido se irá reduciendo, si es necesario agregar más caldo o simplemente agua. Mezclar todo con cuchara de madera. Condimentar y cocinar a fuego moderado aproximadamente 30 a 40 minutos.
Pasar a una fuente para mesa, espolvoreando el perejil picado antes de servir.
Para evitar que las lentejas se deshagan hay que cuidar la cocción, ya que pueden pasarse rápidamente.
abril 21st, 2014 - 23:36
Muy buena receta. En este instante terminando de hacer el plato. Muchas gracias por compartirla.
abril 29th, 2014 - 21:37
Lo estoy haciendo en este preciso momento, va de pelos!!
julio 2nd, 2014 - 14:41
con 500 gs de lentajas, cuantas porciones salen?
mayo 17th, 2016 - 22:16
para 70 personas cuantos kilos de lentejas ?
mayo 20th, 2018 - 21:50
salio genial!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Clarisima la explicacion. El secreto tambien esta en tener todos los productos cortados y listos. Si lo haces con lentejones no es necesario dejarlos en remojo un dia antes.
mayo 20th, 2018 - 21:51
Comen seis personas super abundante!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
junio 10th, 2018 - 3:51
ESTUPENDO.QUIZAS UNOS MINUTOS MAS.Y SALE SUPER!!!!!!