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Guiso de Lentejas

Este guiso o cazuela de lentejones es una deliciosa comida,  fácil y rápida de elaborar,  muy nutritiva y rica en vitaminas. Buen apetito!

Ingredientes

  • 500 gs. de lentejones
  • 1 Chorizo colorado cortado en rodajas
  • 1 Cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo
  • 3 Cebollas de verdeo picadas
  • 1 Puerro cortadito en rodajas
  • 2 Zanahorias cortadas en rodajas
  • 2 Papas peladas y cortadas en cubos
  • ½ Ají morrón rojo cortado en pequeñas tiras
  • ½ kg. de carne desgrasada (nalga,paleta,palomita)
  • 200 grs. de panceta ahumada cortada en tiritas
  • 2 Tomates pelados y cortados en cubito
  • Caldo de carne,  cantidad necesaria-con 1 cubito-
  • 1 hoja de laurel
  • 1 Cucharada de Pimentón dulce
  • Orégano, Pimienta,  Sal, a gusto
  • 1 Cucharada de perejil picado

Preparación

Lavar las lentejas dentro de un colador, escurrir y dejar en remojo desde la noche anterior, dejando que el agua las tape totalmente.

En una sartén grande, o cacerola, con un poco de aceite de oliva saltear el ajo hasta que dore y descartarlo -es solo para darle sabor al aceite-

Incorporar la carne cortada en cubos y la panceta hasta que se doren. Añadir la zanahoria, las cebollas, el puerro y el chorizo colorado, cocinando hasta que la cebolla se rehogue.

Colar las lentejas en remojo y agregarlas a la preparación. Incorporar los tomates cortaditos, la papa cortada  y el caldo saborizado necesario,  hasta que cubra la preparación. Poner la hoja de laurel. El líquido se irá reduciendo, si es necesario agregar más caldo o simplemente agua. Mezclar todo con cuchara de madera. Condimentar y cocinar a fuego moderado aproximadamente 30 a 40 minutos.

Guiso de lentejas

Pasar a una fuente para mesa, espolvoreando el perejil picado antes de servir.

Guiso de Lentejas

Para evitar que las lentejas se deshagan hay que cuidar la cocción, ya que pueden pasarse rápidamente.

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Saludos,
Elisa.

3 Comentarios de “Guiso de Lentejas”

    Santiago M. T
  1. Santiago M. T

    Muy buena receta. En este instante terminando de hacer el plato. Muchas gracias por compartirla. ;-)

  2. Diego
  3. Diego

    Lo estoy haciendo en este preciso momento, va de pelos!!

  4. Angela
  5. Angela

    con 500 gs de lentajas, cuantas porciones salen?

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