Les propongo esta tradicional torta de ricota, sencilla y muy exquisita!
Ingredientes
- 240 gs. de harina
- 3 cdtas. de polvo para hornear
- 100 gs. de azúcar
- 100 gs. de manteca
- 1 huevo
- 1 yema
- 2 cdas. de leche
- 1 pizca de sal
Relleno
- ½ kg. de ricota
- 20 gs. de manteca
- 150 gs. de azúcar
- 2 yemas
- Ralladura de limón
- 1 huevo para pintar
Preparación
Enmantecar y enharinar un molde Nº 26.
Tamizamos juntos la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal. Agregamos la manteca blanda cortada en cuadritos y mezclamos bien pisando con tenedor. Añadimos el huevo, la yema y la leche. Amasamos ligeramente y dejamos descansar 15 minutos en lugar fresco.
Dividimos la masa en dos partes iguales. Estiramos una parte con palote y forramos el molde.
Preparamos el relleno colocando en un bol la ricota, el azúcar, la manteca, las yemas y la ralladura de limón, mezclamos con tenedor. Volcamos esta preparación sobre la masa en el molde. Estiramos el resto de masa y cubrimos la torta. Pintamos con huevo y cocinamos en horno moderado durante 30 a 40 minutos.
(así se cómo te salió!). Cuando comentes podes poner la tilde 
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mayo 6th, 2015 - 20:18
Hice ésta receta y fue la mejor tarta de ricota que comi en mi vida !! Gracias ppr compartir tu conocimiento .
junio 4th, 2015 - 19:00
Hola. Acabo de hacer la torta de ricota. Parece que salio bien . Lo unico es que le puse un poquito mas de harina a la masa porque se me partia al querer ponerla en el molde.