Deliciosa torta para compartir entre familiares y amistades con el inconfundible sabor de las manzanas.
Ingredientes
- 250 gs. de harina
- 100 gs. de manteca
- 100 gs. de azúcar
- 2 yemas
- 1 huevo
- Ralladura de ½ limón
- 2 cdtas. de polvo de hornear
Ingredientes Compota de manzanas
- 1 kg. de manzanas
- 100 gs. de azúcar
- Jugo de ½ limón
- ¼ taza de agua
- ½ taza de pasas de uva sin semillas
Primera Preparación
Compota de manzanas:
Pelar las manzanas y cortarlas en trozitos. Volcarlas en una cacerolita junto a las pasas de uva y el agua. Llevar a fuego mediano 5 minutos. Luego agregar el azúcar y el limón finalizando la cocción 5 minutos más. La compota tiene que estar fría para volcar en la torta.
Segunda Preparación
Encender el horno a temperatura moderada. Enmantecar y enharinar un molde redondo de 24 cm. de diámetro. – mejor si es desmontable -
Tamizar la harina junto al polvo de hornear.
Batir la manteca con el azúcar, incorporar el huevo, las yemas y la cáscara de limón. Agregar la harina de a poco mezclando hasta formar una masa que se coloca sobre la mesada enharinada.
Dividir la masa en 4 partes iguales. Estirar cada una con un rollo de amasar en forma circular y con un espesor de 4mm.
Esta es una masa que se quiebra fácilmente, por lo que hay que tener precaución al colocar los discos en el molde. Una técnica es levantar el disco con una espátula bien ancha y otra con ayuda de una hoja de papel de horno, enrollando la masa en el papel y desenrollándola sobre el molde.
Colocar un disco en la base del molde cubriendo con un poco de compota de manzanas. Colocar el 2do. disco y otro poco de compota y así sucesivamente hasta terminar con la última capa de masa.
Pintar la superficie de la torta con huevo batido y llevar a horno moderado unos 50 minutos.
Desmoldar tibia si se desea cubrir con un glacé de licor o cogñac.
Glacé de Licor:
Batir una clara con 150 gs. de azúcar impalpable. Incorporar de a gotas un licor hasta que el glacé quede espeso y sin grumos.
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noviembre 22nd, 2015 - 21:37
La receta parece riquisima! La boy a hacer !