Una dulce especialidad para conmemorar la Pascua
Ingredientes:
- 1 sobre de levadura en polvo
- 100 cm3. de de leche tibia
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- 1 cdta. de agua de azahar
- Cáscara rallada de ½ limón
- 100 gs. de manteca derretida
- 500 gs. de harina
- Crema pastelera
- 1 Huevo crudo para decorar
- 50 gs. de cerezas al marrasquino
Crema Pastelera
- 1 huevo
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de harina
- 3 cdas. de azucar
- 1 cdta. de esencia de vainilla
Procedimiento
Colocar en un bol la levadura y la leche tibia mezclando bien con cuchara de madera hasta disolver la levadura, agregarle la sal, un huevo, la ralladura de limón y un poco de harina, siempre mezclando con la cuchara, incorporar otro poco de harina, el agua de azahar, un poco de manteca, el azúcar y otro huevo, seguir batiendo y así añadir de a poco todos los ingredientes, batiendo siempre hasta lograr formar una masa que se despegue fácilmente del bol.
Retirar la masa haciendo un bollo sobre la mesada. Hacer girar la masa con las manos dándole forma de corona y colocarla en un molde savarín (o una tartera enmantecada dejando un hueco en el medio). Dejar en lugar tibio tapada para que leve.
Mientras la rosca se leva realizamos la crema pastelera. Para ello ponemos en una cacerolita todos los ingredientes bien mezclados con batidor de alambre; llevamos a fuego lento sin dejar de revolver hasta que espese. Retirar y reservar.
Una vez levada colocarle uno o dos huevos crudos; pintar toda la masa con huevo batido. Poner con cuchara la crema pastelera; decorar con las cerezas y espolvorear con azúcar granulada. Llevar al horno por espacio de ½ hora, ó hasta que esté dorada.
(así se cómo te salió!). Cuando comentes podes poner la tilde 
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abril 7th, 2012 - 17:41
Uhhhhhh buenisimo..estaba buscando la recetaaa!!!muchas gracias se ve riquisima…dentro d eun rato la hago y te cuento como me salio…una preguntita es necesaria el agua de azar?
marzo 31st, 2013 - 0:15
Ahora mismo la prepararé, esta explicada en forma muy sencilla y clara estoy casi segura que será todo un éxito. muchas gracias!
abril 1st, 2013 - 1:45
Salió Bárbara !!! Esponjosa!!! Pero le puse dos sobres de levadura seca=14 grs
abril 19th, 2014 - 22:43
abril 20th, 2014 - 12:07
marzo 28th, 2015 - 23:04
la estamos probando
abril 5th, 2015 - 1:07
Hola me salio genial la rosca de pascua muchas gracias x la receta
:l
abril 6th, 2015 - 4:20
Riquìsima! Reemplacé la manteca por 200 de leche y un poco de aceite (75ml) y saliò muy pero muy buena. Gracias!
enero 3rd, 2016 - 19:19
muy rica la rosca de pascua :
marzo 27th, 2016 - 17:50
Salió espectacular,esponjosa y dio para dos sino una grande como una piezzera…
marzo 31st, 2018 - 2:10
buenisima me salio ,con un sobre de levadura y gracias por la receta :
enero 6th, 2019 - 18:48
La estoy haciendo no es poca la azúcar?
abril 18th, 2019 - 13:07
Al comenzar a disolver la levadura.. no les parece que se equivoco al decir “colocar la sal”????? La sal va al último junto a los secos. La levadura se mezcla con azúcar harina y leche. Al principio para el fermento.
abril 19th, 2019 - 15:07
Me encantó desde que la dejé levar se inflo re bien veremos después del horneado
mayo 12th, 2020 - 20:39
Es la segunda vez que hago, y salió buenísima otra vez!! Me encanta esta receta porque es muy rápida de realizar, anteriormente hacia una donde tenía que agregar la manteca pomada y amasar y amasar hasta que todo quede ligado nuevamente y me complicaba la vidaaaaaaaaa y la paciencia…. Con ésta receta estoy salvada!!