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Tarta de verduras o Pascualina

Ingredientes para la masa:

  • 400 grs.de harina
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de aceite de maiz
  • 1 cucharadita de sal fina
  • agua o leche, cantidad necesaria

Ingredientes para el relleno:

  • 3 atados de acelga
  • ó 5 atados de espinacas (pudiendo combinarse ambos)
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 morrón picado
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de queso rallado parmesano
  • 2 cucharadas de queso blanco (ó ricota ó salsa blanca)
  • 1 huevo batido
  • 3 huevos duros
  • sal y pimienta a gusto
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada

Preparación:

Cocinar en una olla con poca agua y sal las acelgas. Retirar y pasar a un colador para exprimir bien el agua. Picarlas bien.

Preparar la masa mezclando bien todos los ingredientes. Formar un bollo y dejar reposar media hora.

Mientras tanto preparar el relleno. Rehogar la cebolla y el ajo picado en una sartén con un trozo de manteca, agregando el morrón picado. Retirar del fuego e incorporar la verdura ya picada, el queso rallado, el huevo batido,  las dos cucharadas de queso blanco, sal, pimienta y la ralladura de nuez moscada, mezclar todo para llevar al molde.

Separar la mitad del bollo, estirando la masa con palote y forrar un molde para tarta enmantecado.

Volcar la preparación al molde.  Alisar y colocar el huevo duro, como guste. Otra variante es hacer 3 o 4 huecos en la verdura y colocar los huevos crudos dentro.   Estirar la otra mitad de la masa para tapar la tarta, haciendo el repulgue alrededor.  Si se desea se puede pintar con huevo batido. Cocinar en horno mediano hasta que se dore. Servir bien caliente.

Tarta Pascualina - Tarta de Verdura

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Saludos,
Elisa.

6 Comentarios de “Tarta de Verduras o Pascualina”

    Andrea
  1. Andrea

    Como la hacia la super abuelita !!! q rica, muchas gracias por la receta.

    Besitos

  2. Melisa
  3. Elisa

    Siiiii!!!! viste? de eso se trata la creación de la página. De volver a lo “hecho en casa” Beso!

  4. carina
  5. carina

    Gracias , no sabia como hacer algo rico con acelgas, muy rico a mis hijos les encanto!!!!! :grin:

  6. monica
  7. monica

    hola! ;-) queria felicitarla, a mi me gusta cocinarles a mis hijos, y encontre esta receta de brocoli, y me salio tan rica e inclusive la masa. hoy voy a preparar otra tarta pero de espinaca. Despues te cuento como me salio.

  8. Elena
  9. Elena

    :

    Hola! La verdad quiero felicitarla por las recetas , es lindo volver a

    las recetas ricas y sencillas de antes.

  10. fernanda palma
  11. fernanda palma

    sta buena la paginaaa ;-) ;-) ;-) ;-)

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