Esta tarta de puerros con el agregado de jamón es sabrosísima!
Ingredientes
- Masa
- 300 gs. de harina
- 100 gs. de manteca
- 1 huevo
- 1/4 taza de agua aprox.
- Sal a gusto
Relleno:
- 3 atados de puerros
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de manteca
- 3 huevos
- 200 gs. de jamón cocido
- 200 gs. de ricota – o queso crema -
- 3 cucharadas de queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Procedimiento
Para la masa, tamizar juntos la harina y sal. Colocarla en un bol en forma de corona incorporando en el centro la manteca blanda cortada en cuadraditos; desmenuzarla con la yema de los dedos hasta que la mezcla esté arenosa; agregar el huevo y el agua necesaria hasta formar un bollo tierno, pero sin trabajarlo para que la masa no resulte dura. Envolverla en papel film transparente y dejarla reposar en la heladera 30 minutos para que tome consistencia.
Para el relleno, cortar los puerros en rodajas – la parte blanca y las hojas más claras y tiernas – Colocarlo en una sartén o cacerola con aceite y manteca, salteándolo durante 5 minutos. Cuando esté listo incorporar el jamón cocido cortadito. Sazonar con sal y pimienta y reservar.
En un bol batir ligeramente los huevos; incorporar la ricota previamente pisada, -o el queso crema- y la mitad el queso rallado. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Estirar la masa algo fina con palote y colocarla en el molde de tarta hasta el borde.
Poner encima de la tarta los puerros con el jamón. Volcar encima la mezcla de huevos y quesos y finalmente espolvorear con el queso rallado restante. Poner a gratinar en horno moderado durante 30 minutos.
Retirar, cortar en porciones y servir caliente.
octubre 1st, 2010 - 0:46
Tuve la suerte de devorar este manjar el pasado martes… y eso que no me gustan demasiado las verduras.
Simplemente, te salio exquisita, Elisa!!
besitos!
octubre 1st, 2010 - 17:38
Gracias. Pero….
. hay que empezar a comer verduras que son riquísimas y muy saludables.
Besooo!
diciembre 20th, 2012 - 16:36
ya entendi muchas gracias
junio 14th, 2013 - 13:30
Muchas Gracias , te contare!
mayo 21st, 2014 - 22:12
Me quedo riquísima!!! genial la receta, muchas gracias Elisa, ya tengo un nuevo plato para la semana , seguí con recetas así de ricas y nunca dejes de cocinar.