Torta Helada

Ingredientes:

• 3 kg de helado, de diferentes gustos
• 2 masas de pionono
• Crocante de mani
• 300 grs. de dulce de leche
• 50 g. de avellanas o almendras
• Almíbar liviano perfumado con una copita de rhum
• 200 grs. de merengues rotos

Baño de chocolate: 300 grs. de chocolate semiamargo y 200 cc de crema de leche.

Procedimiento:

Para armar la torta helada, utilizar un molde de bizcochuelo común, si es desmontable mejor, pero siempre forrado con papel film para que la torta no quede adherida.  Forrar el molde con el pionono, en la base  colocar un disco, forrando los laterales del molde, y rociar  con la mezcla del almibar y licor. Cubrir con una capa de dulce de leche, agregando las almendras o avellanas, siguiendo con una capa de merengue, y otra de helado a gusto, que deberá sacar del freezer unos 15 minutos antes de usarlo, para poder manejarlo. En mi caso el primer gusto de helado es chocolate con almendras, por lo que resulta innecesario agregarle más cantidad.  Llevar el postre un rato al freezer para que el helado vuelva a tomar consistencia. Luego sacarlo y cubrir con otra capa de helado de otro gusto, continuando asi hasta terminar con los distintos gustos de helado. Terminar cubriendo el molde con otra capa de pionono, ésta no se moja por ser la base de la torta.  Llevar nuevamente al freezer  dejándolo  dos o tres horas para que esté firme. Retirarlo y desmontarlo. En caso que el molde no sea desmontable, con un solo golpecito al revés, la torta cae perfectamente.

Para la cubierta de chocolate, picarlo previamente, vertir la crema calentada  sobre el chocolate picado, revolviendo unos minutos  para que se derrita con el calor de la crema, mezclando bien. Una vez tibia, volcarla sobre la torta helada. Salpicar toda la torta con crocante de maní.

Llevar a la heladera hasta el momento de servir servir. Para servirlo y poder cortarlo sacarlo 15 minutos antes.

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