Antiguas Recetas

Ñoquis de Papa

Plato destacado en todos los hogares. Quién no los hace algún día 29,  “día de ñoquis para chicos y grandes” Buen apetito!

Ingredientes  -Para 6 Personas-

  • 1 kg. de Papas
  • 300 grs. de harina
  • 3 Yemas
  • Sal y ralladura de nuez moscada a gusto

Preparación

Lavar las papas y ponerlas a hervir con piel hasta que estén tiernas. Retirar y pelarlas. Volcarlas a la cacerola y prensarlas con un pisapapas como para hacer un puré.  Agregar de a poco la harina, las yemas, la sal y nuez moscada. Volcar todo sobre la mesada y amasar hasta que quede todo bien unido formando un bollo.

Dividir la masa en pequeños bollos y estirarlos formando con la palma de las manos un cordón de 1 cm. de diámetro. Cortar con un cuchillo en pedacitos de 2 cm.  y ahuecarlos pasándolos por una paleta de madera estriada o un tenedor. Espolvorear con harina.

Poner los ñoquis a cocinar en abundante agua salada hirviendo, aproximadamente 3 o 4 minutos, revolviendo suavemente con cuchara de madera para evitar que se peguen, sacándolos con una espumadera a medida que van subiendo a la superficie. Retirar y volcarlos en una fuente para servir.

Servir con tuco, con salsa rosa, o cualquier otra salsa.

Freezer: Para congelar los ñoquis crudos colocarlos sobre una placa separados y espolvoreados con harina. Taparlos con papel aluminio y llevarlos al freezer varias horas, hasta notarlos duros, luego pasarlos a una bolsa y conservarlos hasta el momento que desee cocinarlos. Volcarlos directamente en agua hirviendo y proceder igual como si estuvieran recién hechos.

Recetas Relacionadas



Si preparas esta receta, déjame tu comentario aquí debajo Antiguas Recetas (así se cómo te salió!). Cuando comentes podes poner la tilde Antiguas Recetas para que te llegue a tu e-mail una notificación de cuando hay una respuesta o nuevo comentario =0)
Saludos,
Elisa.

2 Comentarios de “Ñoquis de Papas”

    Sebastian
  1. Sebastian

    Los hice al pie de
    La letra , qurdaron espectaculares acompanados por un buen tuco
    Gracias

  2. rre genial, todo justo, qdaron rre tiernos. una genia la de la receta e..!
  3. rre genial, todo justo, qdaron rre tiernos. una genia la de la receta e..!

    :razz:

Deja un Comentario

Antiguas Recetas en Facebook

Antiguas Recetas en Twitter

Copyright © Antiguas Recetas. Todos los derechos reservados.
Sitio Web desarrollado por MundialSYS.