Estas croquetitas muy ricas por cierto son muy tentadoras de picar alguna cuando están presentes en la heladera. Recuerdo cuando las hacía mamá lo rápido que vaciábamos el plato.
Ingredientes
- 200 gs. de arroz
- 1 cebolla picada
- 100 gs. de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1 cucharada de harina leudante
- 1 pizca de azafrán o unas hebras
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y Pimienta
Procedimiento
Cocer el arroz en una olla con agua y sal hasta que esté al dente. Escurrir en colador.
Rehogar la cebolla picada en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
En un bol incorporar el arroz, la cebolla, el queso rallado, la harina, el azafrán y el huevo; sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien la preparación con cuchara de madera integrando los ingredientes.
Con ayuda de las manos formar las croquetas pasándolas por pan rallado.
Acomodarlas en asadera aceitada con rocío vegetal y hornear 15 minutos, darlas vuelta para que se dore la otra parte.
Servir calientes o frías, acompañadas de ensalada de hojas verdes.
(así se cómo te salió!). Cuando comentes podes poner la tilde 
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febrero 19th, 2011 - 18:32
Vamos a ver que sale, si me doy un poco de maña, me salvás la tarde. Un saludo!
octubre 10th, 2011 - 23:06
Hola!! Traté de hacerlas pero no consigo que se me forme una “pasta” como para hacer un bollo y pasarlas en pan rayado.. por q me debe estar pasando esto??
Gracias!!
octubre 10th, 2011 - 23:07
no tilde.. jeje
octubre 13th, 2011 - 0:58
las prepare pero sin pan rayado con una cuchara directamente en la fuentes de horno y quedaron riquisimas
noviembre 22nd, 2011 - 2:18
enero 17th, 2012 - 18:29
Cuantos grados en el horno?
enero 19th, 2012 - 16:56
Que bueno que se estan animando a hacer la receta, sale muy rica!
Leyla, con respecto a tu pregunta de los grados en el horno, es aprox. 180° (o sea, un horno medio).
Luego nos cuentas como te fue!
Cariños,
Elisa.
mayo 17th, 2012 - 19:20
Le respondo a Jimena a quien la pasta le quedaba líquida. Quizás el arroz no estuviera bien cocido o 2 huevos para esa cantidad de arroz sean demasiados y con 1 huevo grande baste. A veces la calidad de la harina exije que en lugar de 1 cucharada se necesiten 2. También a veces la mezcla necesita descansar un poco, como pasa con los crepes para adquirir cuerpo. Hay que tener presente que en cada pais o región los ingredientes son un poco diferentes. Espero haberte sido útil.
mayo 17th, 2012 - 19:26
Se me ocurrió otra idea. Si el arroz se hierve con un poco más de agua que lo necesario suelta almidón y se aporta una condición de “pegajoso” que ayuda a armar las croquetas.
junio 16th, 2012 - 21:31
noviembre 26th, 2012 - 15:48
Para cuántas porciones rinde?
diciembre 5th, 2012 - 13:06
Gracias por publicar tan sencilla receta, tengo arroz cocido y lo voy a aprovechar haciendo estas croquetas, saludos.
febrero 26th, 2013 - 21:47
Salieron muy ricas y eso que yo me equivoqué y les puse nuez moscada en lugar de azafrán , buenisimas
abril 21st, 2013 - 0:00
A mi me salieron super sabrosas..GRACIAS POR TUS IDEAS SON GENIALES….Y COSAS SENCILLAS LO SACAN A UNO DE APUROS….Bendiciones.
abril 27th, 2013 - 15:28
esta buena voy a probar como me sale
junio 22nd, 2013 - 0:36
No tenia pan rallado y tuve que salir a mendigarle a mis amigos
pude conseguir y de un paladar muy exigente 
Gracias por la receta, sino me fajaba. 
agosto 2nd, 2013 - 18:27
espero salga bien, estoy haciendo la receta je
octubre 4th, 2013 - 16:26
HOLA PREPARÉ ARROZ HERVIDO Y ME QUEDÓ VOY A VER COMO ME SALEN LAS CROQUETAS.ADEMAS SON SANAS PORQUE NO REQUIEREN FREIRLAS.GRACIAS BESOS.
octubre 29th, 2013 - 12:19
OOOOOOOH’
Nos Ayudó En Un Trabajo
enero 10th, 2014 - 15:24
febrero 27th, 2014 - 19:24
HOLA ESTOY RECONTENTA PORQUE A MIS HIJOS LES ENCANTO.
YO SOY FANATICA DEL ARROZ ASI QUE NO QUEDO NADA EN EL PLATO. LO BUENO QUE SON AL HORNO PORQUE NO SOY MUY AMANTE DE LO FRITO. GRACIAS!!!!!!!!!!!
marzo 5th, 2014 - 0:16
muy ricas, las voy a hacer siempre las hago fritas pero son muy pesdadas gracias
abril 16th, 2014 - 12:07
Hola! simple y riquísima. Como no tenía pan rallado le puse avena. Gracias!!!
abril 16th, 2014 - 14:05
Hoy voy a hacerlas, pero sin pasarlas x pan rallado!!! Seguramente van a salir exquisitassss!!! jaja
mayo 7th, 2014 - 0:14
junio 1st, 2014 - 14:01
Gracias por publicar recetas. simples, rapidas y muy ricas. A mi familia les gusta mucho en especial a los niños. Ademas permite aprovechar arroz que sobro de otra comida y que a veces no lo quieren si solo se calienta.
junio 30th, 2014 - 22:01
DOY FE Y TESTIMONIO DE QUE SON DELICIOSAS A MI ME ENSEÑARON HACE UN TIEMPO HACERLAS Y LAS HE HECHO RELLENAS CON VEGETALES ,POLLO, QUESO Y CARNE DE RES MOLIDA AHORA SERAN MEJORES PORQUE DESPUES DE LEER TU RECETA LAS HARE HORNEADAS ANTES ERAN FRITAS PERJUDICIAL A LA SALUD, LE HAGO UNA SALSITA CON JUGUITO DE JENGIBERE, UN TOQUESITO DE ACEITE DE SESAMO Y SALSA DE SOYA. MUCHAS GRACIAS
julio 19th, 2014 - 19:11
Son muy ricas y sanas.Como me gusta el ajo, le puse un dientito y salieron muy bien. Las voy a repetir siempre porque gustan mucho^
agosto 19th, 2014 - 21:41
Buenas tardes, acabo de hacer las croquetas, salieron riquisimas, solo que un poco secas, creeria que porque le puse demasiado pan rallado jajaj
agosto 23rd, 2014 - 22:29
buenisimas yo las acabo de hacer,pero las estoy merendando jaja!!!riquisimas!!!!
octubre 31st, 2014 - 0:27
Hice las croquetas y quedaron excelentes. Super faciles y riquisimas. Gracias por la receta!!
noviembre 24th, 2014 - 22:24
Hola, estoy haciéndolas, espero me salgan ricas, sino me las comeré yo solita, jaja!! saludos!
mayo 5th, 2015 - 16:47
me salieron riquisimas., tenia arroz en la heladera de anoche y no sabia que hacer ., vi tu receta., y la prepare., al horno muy buenas gracias !!!!!!!!!!
octubre 21st, 2015 - 16:38
Me olvidé de ponerle la harinaaaaaaa!!!!! Vamos a ver q sale!!
febrero 18th, 2016 - 2:17
Las hice con un sólo huevo y como aún así me costaba el modelado agregué una cucharada de pan rallado a la mezcla y así lo logré, están el horno todavía en un ratito a probarlas!
abril 18th, 2016 - 18:03
Riquísimas!!! Gracias por el dato de poner un solo huevo. Me costó armarlas, y le agregué un poco más de harina y de pan rallado. Hasta a los chicos les encantaron!!!!!
abril 18th, 2016 - 21:20
Me encanta que sean al horno! Voy a probar!
junio 2nd, 2016 - 3:56
Buenas buenas , ya las había hecho antes y ahora mejor aun mi gente bella , gracias #antiguasrecetas siempre tan regio !! Besote grande a la familia..
junio 2nd, 2016 - 23:54
Hice las croquetas de arroz. Exquisitas!! Gracias. Pero para una próxima vez ruego me digan porqué no podía armarlas. Muy buen sabor, pero no conseguí darle la consistencia necesaria. Muchas gracias
junio 20th, 2016 - 19:50
Me quedaron divinas, solo que el arroz lo hice el día anterior y luego lo pase por el pica todo para volverlo mas amasable…super deliciosas.
julio 17th, 2016 - 17:22
Gracias a vos por tu lindo mensaje. Cariños, Elisa
julio 18th, 2016 - 16:19
Hola me encantó la receta, ya la hice muchas veces, sólo una sugerencia, cuando se arma para poner en la fuente para poner al horno, yo por mi cuenta, me pongo un poco de aceite en las manos para poder armar la bolita mejor y así el preparado no se pegan en las manos, saludos y muchos éxitos!!?
julio 19th, 2016 - 12:37
Buenisimo Carlos, todo lo que uno pueda aportar para facilitar la tarea esta mas que bien. Gracias, saludos!
octubre 27th, 2016 - 2:32
mayo 20th, 2017 - 13:14
Busquè una receta de croquetas de arroz, porque me habìa quedado del mediodìa, bastante arroz.
Encontrè esta receta y la elegì ya que eran hechas al horno. Me encantaron!!!!. salieron muy ricas aunque hice algunos cambios. Como no tenìa perejil, le puse orègano fresco y no pude pasarlas por pan rallado porque se me dasarmaban.
El tiempo de cocciòn son 15′ en total. Hay que darlas vuelta a mitad de la cocciòn. Las dejè mas tiempo porque a los 15′ de un lado las dì vuelta y dejè unos minutos mas.
GRACIAS POR LA RECETA !
abril 21st, 2018 - 4:06
Hola Elisa! Muy buena receta la verdad, me quedaron deliciosas, para chuparse los dedos. Un detalle le puse un toque de picante y que dan
octubre 19th, 2018 - 2:43
Las hice y me quedaron exquisitas!!!
febrero 13th, 2019 - 20:58
Se desarman! imposible darles forma. ricas pero no parecen croquetas.