Es una preparación muy rica y fácil de hacer que conservada en la heladera la puedes comer en todo momento y acompañar distintos platos. Ingredientes 6 morrones rojos 3 dientes de ajo 3 hojas de laurel 1 cdta. de pimienta en grano 1 rama de romero 1 rama de albahaca Aceite cantidad necesaria Preparación Lavar [...]

Ingredientes 1 calamar grande 1 huevo 4 cdas. de harina 3 cdas. de leche Aceite Sal, pimienta y limón Procedimiento Lavar y limpiar el calamar sacando la espina grande. Poner en agua caliente a hervir por 10 minutos. Retirar, escurrir el agua y cortar en rodajas, separando los tentáculos. Salpimentar. En un bol batir el [...]

Son las que hacía mi madre y que recuerdo que en pocos días le bajábamos el frasco.  Son especiales para acompañar carnes, o simplemente se pueden comer con rodajitas de pan tostado saborizados. Una delicia! Ingredientes 1 kg. de berenjenas ½ litro de vinagre Ingredientes del escabeche 1 taza de aceite ½ taza de vinagre [...]

Es otra alternativa de comida light,  que generalmente nos gusta mucho y resultan muy bien como entrada o para una comida. Ingredientes 1 kg. de zapallitos 1 cebolla grande picada 1 ají morrón picado 1 huevo 1 pancito remojado en leche 3 cucharadas de queso rallado 1/2 taza de pan rallado Sal, pimienta, nuez moscada. [...]

Esta es la receta tradicional de tomates rellenos, la que hacía mi mamá y la que más nos apetece, ya sea como entrada o como una guarnición de un plato principal. Resulta muy fácil de preparar y sobre todo con ingredientes que solemos tener en la alacena y heladera. Por lo tanto, ahora que empieza [...]

Estas croquetitas muy ricas por cierto son muy tentadoras de picar alguna cuando están presentes en la heladera.  Recuerdo cuando las hacía mamá lo rápido que vaciábamos el plato. Ingredientes 200 gs. de arroz 1 cebolla picada 100 gs. de queso parmesano rallado 2 huevos 1 cucharada de harina leudante 1 pizca de azafrán o [...]

Deliciosas y livianas croquetas de carne al horno, ideal para acompañar con  una sustanciosa ensalada; fáciles y rápidas de elaborar, hasta para comerlas frías en el almuerzo o cena. Ingredientes ½ kg. de carne –nalga,bola lomo,paleta, etc.- 1 cebolla picada 1 pancito remojado en leche caliente 6 aceitunas verdes picadas 2 huevos 1 cucharada de [...]

Deliciosos estos knishes que comparto y que dedico muy especialmente a mis queridos amigos Lucía y Carlos, que con tanto afecto me han aportado esta receta. Ingredientes 250 gs. de harina 0000 2 cucharadas de aceite 100 cc. de agua tibia aprox. 1 pizca de sal Relleno 4 papas medianas 2 cebollas picadas Sal y [...]

Simple, clásica y exquisita ensalada para cualquier época del año. Muy fácil y rápida de elaborar. Ingredientes – Para 4 personas- 1 lata de Sardinas 2 papas 2 zanahorias 1 cebolla Aceitunas negras Aceite de oliva, sal y pimienta a gusto Jujo de limón Preparación Pelar las papas y zanahorias y cortarlas en daditos. Ponerlas [...]

Ingredientes 1/2  Atado de espinacas 3 Huevos 3 Cucharadas de queso parmesano rallado 1 Cucharada de perejil picado 1 trozo de queso mantecoso 1 Cucharada de manteca Sal y Pimienta a gusto Preparación Lavar las espinacas,  secarlas y cortarlas finamente. En una ollita con muy poco de agua, cocinarlas durante 3 minutos al vapor dentro [...]