Esta es una típica receta de ensalada César, la que como todos sabemos se fue modificando con el tiempo. Hay quienes prefieren trocitos de pollo o jamón en lugar de anchoas y jugo de limón en lugar de vinagre. En casa la preferimos así y les aseguro que queda deliciosa!
Ingredientes
- 1 lechuga grande
- 1 diente de ajo
- 1 huevo pasado por agua – 3 minutos-
- 7 anchoas – ó 1 lata de anchoas -
- 1 taza de dados de pan frito
- 50 gs. de queso parmesano rallado
- 1 cda. de mostaza
- Aceite, vinagre
- Sal y pimienta negra molida
Procedimiento
Frotar con el ajo partido toda la superficie de una ensaladera honda.
Lavar la lechuga y cortarla con los dedos en tamaño algo grande. Ponerla dentro de la ensaladera. Partir el huevo pasado por agua sobre la lechuga y revolver; la clara cortarla en trocitos pequeños.
En una taza mezclar dos cucharadas de vinagre con la mostaza, agregar sal, pimienta y 5 cucharadas de aceite de oliva, batiendo bien hasta que se ponga cremoso.
Verter la salsa sobre la lechuga. Incorporar el queso rallado y los croutons, que se colocan últimos para que no se humedezcan.
Los croutons se preparan con rodajas de pan – descartando los bordes -cortados en dados y fritos en un chorrito de aceite de oliva.
Revolver bien y servir enseguida en la misma ensaladera.
(así se cómo te salió!). Cuando comentes podes poner la tilde 
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noviembre 4th, 2010 - 18:45
MUY BUENA LA RECETA DE LA ENSALADA QUEDO RIQUISIMA
noviembre 10th, 2010 - 22:59
Me alegro Raquel que te haya gustado!
Cariños!
septiembre 27th, 2011 - 22:40
esta buenisima la ensalada mmm pues me encanto que reseta mas magnifica no tengo ni palabras para describirla!!! BYE nos vemos en otra receta que me guste jajaja !!! bueno con esto me despido bye