Un clásico en nuestra cocina y bien pensadas para compartir. Sabrosísimas!!!
Ingredientes
Masa:
- ½ kg. de harina
- 100 gs. de grasa derretida
- 1 taza de agua
- 1 cdta. de sal
- 1 cda. de jugo de limón
Relleno:
- ½ kg. de carne picada
- 2 cebollas picadas
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 1 cda. de pimentón dulce
- 1 cda. de ají molido
- 1 cda. de orégano
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta negra molida
- Aceitunas verdes
- Pasas de uva sin semilla
- 3 huevos duros picados
- 2 cdas. de aceite
- 1 huevo batido para pincelar
Procedimiento
Para la masa:
Sobre mesada tamizar juntos la harina y la sal. Hacer un hoyo en el centro y colocar la grasa derretida – también se puede hacer con media taza de aceite – y el jugo de limón. Mezclar con los dedos mientras se va agregando el agua, hasta lograr una masa tierna. Dejar descansar 30 minutos.
Estirar la masa con palote hasta que quede finita y con ayuda de un cortante formar los discos de 10 cm. de diámetro; yo los hago de 12 cm. para rellenar un poco más.
Para el relleno:
En una sartén grande, o cacerola, con 2 cucharadas de aceite, poner a rehogar las cebollas picadas, agregar la carne picada, revolviendo bien. Cocinar unos minutos a fuego moderado. Incorporar el pimentón disuelto en un poco de agua tibia, el laurel, el ají molido, el orégano, pimienta negra molida y sal a gusto. Revolver y cocinar 20 minutos.
Retirar del fuego y agregar las aceitunas cortaditas, las pasas de uva, y los huevos picados. Dejar enfriar para rellenar.
Aceitar una asadera. Colocar sobre cada disco una cucharada colmada de relleno, humedeciendo los bordes para cerrar, presionando las masas para que se unan bien y hacer el repulgue o simplemente presionar los bordes con un tenedor. Pincelar con huevo. Con un escarbadiente hacer un agujerito cerca del borde para evitar que se rompan al cocinarse.
Colocarlas en la asadera y cocinar en el horno a temperatura moderada 15 minutos, hasta que estén doraditas.
Buen apetito! Son muy sabrosas!
(así se cómo te salió!). Cuando comentes podes poner la tilde 
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octubre 14th, 2010 - 14:20
Se ven muy buenas lasa voy preparar
octubre 14th, 2010 - 17:48
Me alegro!
y buen apetito!
Saludos!
octubre 14th, 2010 - 22:11
Gracias Elisa las prepare y salieron riquisimasss!!!!!un abrazo..
octubre 15th, 2010 - 13:51
Buenísimo!!!
Un beso!
octubre 20th, 2010 - 17:45
Ayer tuve la suerte de degustarlas..INCREIBLES!!
mmmmuuuuuyyyy ricasss!!
besoss!
noviembre 19th, 2010 - 17:52
[...] Empanadas de carne, si se desea hacer la masa en casa [...]
noviembre 27th, 2010 - 10:24
hola las empanadas que yo he echo siempre han sido con masa caseras pero cuando pongo a freir en graza se inflan y ma dificultan mucho el freirlas. pregunto a quie sepa como es la masa casera en la zona de argentina, uruguay y chile
noviembre 29th, 2011 - 19:46
Muy buena receta, las voy a preparar para esta noche!!
diciembre 6th, 2011 - 16:02
Gracias a todos por sus comentarios, me pone muy contenta que les gusten!
En casa desaparecen muy rapidamente, y mas de uno se quema los dedos por no esperar a que se entibien un poco
Saludos
febrero 20th, 2013 - 1:52
hola bueno gracias por esta receta para quien la alla publicado . me sirvio mucho para el primer añito de mi nena..
marzo 28th, 2013 - 23:37
Muy linda la masa.solo reemplacé el huevo por 3 cditas de agua. las de queso se me reventaban en el horno pero ahora se cocinaron muy bien.gracias por compartir tu receta. de 10 :
mayo 31st, 2013 - 12:50
es la primera vez que voy hacer.. espero que me salga
septiembre 7th, 2013 - 3:18
hola las hice y me salieron perfectas! y muy ricas y muy facil de preparar , tambien puede ser con las sobras de picadillo , saludos y gracias.
septiembre 17th, 2013 - 1:52
HOLA SOY PATRICIA TENGO UNA DUDA LA CARNE SE COCINA APARTE Y SE PICA LUEGO SE AGREGA A LA CEBOLLA Y SI ES ASI CON QUE CONDIMENTO COCINO LA CARNE.
DESDE YA GRACIAS
septiembre 17th, 2013 - 12:07
Hola Patricia, fijate que en el listado de ingredientes de la receta esta indicado 1/2 kg de carne picada (la compras picada, se la pedis así al carnicero). La forma de preparación de la carne picada la tenes detallada en el apartado “Para el relleno”, espero te salgan ricas!
Besos,
Eli
octubre 24th, 2013 - 3:50
Mi duda es a último de las empanas no se pintan con huevo para que queden doraditas y cuanto tiempo se deja al horno y los abogueros se hacen con un tenedor en el centro de la empanada . Gracias espero su respuesta pronto porque ya los voy hacer
octubre 24th, 2013 - 22:51
Hola Karina,
Si, las podes pintar con huevo antes de colocarlas en el horno para darles el brillo que vez en la foto
Con respecto al tiempo, fijate que la receta dice “Colocarlas en la asadera y cocinar en el horno a temperatura moderada 15 minutos, hasta que estén doraditas.”
Las podes pinchar con un tenedor o un escarbadientes, la idea es que no se inflen y exploten
Espero haber aclarado tus dudas
Saludos,
Elisa
noviembre 7th, 2013 - 16:38
enero 31st, 2014 - 16:01
Gracias por la receta las empanadas salieron muy ricas …..
ES FACIL Y RAPIDO
febrero 23rd, 2014 - 15:07
Las estoy haciendo y me perece que me van a alucinar.
marzo 5th, 2014 - 18:32
Hola, queria saber si se pueden freezar?, gracias
marzo 5th, 2014 - 21:54
hola, se pueden freezar?
gracias
mayo 2nd, 2014 - 1:34
En el relleno dice: UNA CRDA de pimentón dulce. entiendo una cucharada., es asi nomas, y todo el relleno queda “rojo oscuro”. Si bien me salieron muy buenas, pero le desconfio a la cantidad de pimentón dulce. O en la receta se referia a una CUCHARADITA DE PIMENTON, que cambia las cosas, Gracias sácame de la duda.
junio 6th, 2014 - 13:15
y cuantas salen, es importante ya que si no es la cantidad necesaria hacer mas masa y preparar mas relleno es complicado
junio 11th, 2014 - 21:30
las voy hacer desp te cuento
junio 14th, 2014 - 23:41
junio 17th, 2014 - 22:49
HOLA ELISA MUY RICAS MUCHAS GRACIAS UN BESO.
julio 11th, 2014 - 21:36
Hola !! Estoy a punto de hacerlas y necesito saber si también les tengo que agregar morrón rojo
julio 16th, 2014 - 23:23
hola , soy marina, hice estas empanadas, impecables y sabrosas. gracias
octubre 14th, 2014 - 14:29
Salen muy ricas,yo las hacia de joven y gustaban mucho ahora no las hago por que tengo 88 años,
pero las sigo degustando, siempre alguien las prepara con mi receta.
son barbaras.
14 DE SEPTIEMBRE 2014
octubre 14th, 2014 - 15:04
Yo cuando era joven las hacia tal cual y me salían riquísimas, ahora no, puedo tengo 88 años , gustaban mucho, siempre hay alguien que las sigue preparando y las sigo degustando gustan mucho- besos
mayo 26th, 2015 - 10:20
Voy a hacerlas para uno de mis nietos que es Canadiense pero le encanta la cocina uruguaya.
No mencionaste cuantas salen con esa medida.
Gracias,despues te comento como salieron.
junio 14th, 2015 - 17:57
Estoy haciéndolas, veremos como salen!!!!
septiembre 1st, 2015 - 12:03
salen exicitas vale la pena
septiembre 1st, 2015 - 12:04
septiembre 6th, 2015 - 4:39
buenisimas!!!
septiembre 21st, 2015 - 14:26
He visto tantas páginas y ningunas de las recetas me parece la indicada
pero…llegué a esta página y me vino una sonrisa 
pues pienso que es una de las mejores y verdaderas…la he probado muchas veces algunas veces poniendo algo mío pero siempre con la misma base…y que decir simplemente espectaculares!!! Muchisimas gracias x compartir esta receta!!! 
noviembre 12th, 2015 - 22:12
jajaja que bueno para vender
noviembre 12th, 2015 - 22:23
en pimenta es pimienta que borro
diciembre 15th, 2015 - 15:03
excelente su receta , me salio muy rico. gracias.
noviembre 25th, 2016 - 0:10
enero 4th, 2017 - 8:48
Que lindo encontrar este sitio, acabo de encontrar las empanadas exactametne como las hacia mi madre, gracias!!!
octubre 2nd, 2017 - 0:01
Hola buenas noches, puedo usar estas tapas para freír, muchas gracias.