Un clásico en nuestra cocina y bien pensadas para compartir. Sabrosísimas!!!
Ingredientes
Masa:
- ½ kg. de harina
- 100 gs. de grasa derretida
- 1 taza de agua
- 1 cdta. de sal
- 1 cda. de jugo de limón
Relleno:
- ½ kg. de carne picada
- 2 cebollas picadas
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 1 cda. de pimentón dulce
- 1 cda. de ají molido
- 1 cda. de orégano
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta negra molida
- Aceitunas verdes
- Pasas de uva sin semilla
- 3 huevos duros picados
- 2 cdas. de aceite
- 1 huevo batido para pincelar
Procedimiento
Para la masa:
Sobre mesada tamizar juntos la harina y la sal. Hacer un hoyo en el centro y colocar la grasa derretida – también se puede hacer con media taza de aceite – y el jugo de limón. Mezclar con los dedos mientras se va agregando el agua, hasta lograr una masa tierna. Dejar descansar 30 minutos.
Estirar la masa con palote hasta que quede finita y con ayuda de un cortante formar los discos de 10 cm. de diámetro; yo los hago de 12 cm. para rellenar un poco más.
Para el relleno:
En una sartén grande, o cacerola, con 2 cucharadas de aceite, poner a rehogar las cebollas picadas, agregar la carne picada, revolviendo bien. Cocinar unos minutos a fuego moderado. Incorporar el pimentón disuelto en un poco de agua tibia, el laurel, el ají molido, el orégano, pimienta negra molida y sal a gusto. Revolver y cocinar 20 minutos.
Retirar del fuego y agregar las aceitunas cortaditas, las pasas de uva, y los huevos picados. Dejar enfriar para rellenar.
Aceitar una asadera. Colocar sobre cada disco una cucharada colmada de relleno, humedeciendo los bordes para cerrar, presionando las masas para que se unan bien y hacer el repulgue o simplemente presionar los bordes con un tenedor. Pincelar con huevo. Con un escarbadiente hacer un agujerito cerca del borde para evitar que se rompan al cocinarse.
Colocarlas en la asadera y cocinar en el horno a temperatura moderada 15 minutos, hasta que estén doraditas.
Buen apetito! Son muy sabrosas!
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octubre 14th, 2010 - 14:20
Se ven muy buenas lasa voy preparar
octubre 14th, 2010 - 17:48
Me alegro!
y buen apetito!
Saludos!
octubre 14th, 2010 - 22:11
Gracias Elisa las prepare y salieron riquisimasss!!!!!un abrazo..
octubre 15th, 2010 - 13:51
Buenísimo!!!
Un beso!
octubre 20th, 2010 - 17:45
Ayer tuve la suerte de degustarlas..INCREIBLES!!
mmmmuuuuuyyyy ricasss!!
besoss!
noviembre 19th, 2010 - 17:52
[...] Empanadas de carne, si se desea hacer la masa en casa [...]
noviembre 27th, 2010 - 10:24
hola las empanadas que yo he echo siempre han sido con masa caseras pero cuando pongo a freir en graza se inflan y ma dificultan mucho el freirlas. pregunto a quie sepa como es la masa casera en la zona de argentina, uruguay y chile
noviembre 29th, 2011 - 19:46
Muy buena receta, las voy a preparar para esta noche!!
diciembre 6th, 2011 - 16:02
Gracias a todos por sus comentarios, me pone muy contenta que les gusten!
En casa desaparecen muy rapidamente, y mas de uno se quema los dedos por no esperar a que se entibien un poco
Saludos
febrero 20th, 2013 - 1:52
hola bueno gracias por esta receta para quien la alla publicado . me sirvio mucho para el primer añito de mi nena..
marzo 28th, 2013 - 23:37
Muy linda la masa.solo reemplacé el huevo por 3 cditas de agua. las de queso se me reventaban en el horno pero ahora se cocinaron muy bien.gracias por compartir tu receta. de 10 :