Ingredientes para la Masa:
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de aceite de maiz
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Ingredientes para el relleno:
- 1 kg. de cebollas cortadas en rodajas
- 2 ajies verdes cortados en tiritas
- 2 morrones colorados cortados en tiritas
- 1 tomate cortadito
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pimenton dulce
- 2 latas grandes de atún en aceite (ó el pescado que agrade más)
- 3 huevos duros
- aceite, sal y pimienta, cantidad necesaria
- 1 huevo batido para pincelar
Preparación de la Masa:
Poner la harina en forma de corona sobre la mesa, en el centro colocar elpimentón y la sal, mezclar bien, agregando la taza de aceite y la leche, mientras se va formando una masa suave, pudiendo llegar a añadir un poco más de líquido o harina si fuese necesario. Dejar descansar un rato.
Preparación para el relleno:
Dorar las cebollas, el ajo y los ajíes en un poco de aceite de oliva, condimentar con sal y pimienta. Tapar la cacerola y dejar cocinar 10 minutos. Retirar del fuego. Agregar el atún- sacándole la mayor parte del aceite que contiene la lata- el pimentón y revolver.
Armado de la empanada:
Dividir la masa en dos partes; estirar con palote una parte algo gruesa, de unos 2 mm. Forrar con la masa una asadera previamente aceitada y volcar encima el relleno y decorar por encima con los huevos duros cortados en rodajas. Cubrir con el resto de la masa estirada un poco más fina. Hacer un repulgue en las orillas y si sobrara un poco de masa decorar con tiritas ó como guste. Pintar la empanada con el huevo batido y hacer un orificio en la parte media para que respire y no se hinche. Llevar a horno más bien caliente -previamente calentado- de 50 minutos a 1 hora, disminuyendo un poco el calor después de los 30 primero minutos de cocción.
octubre 1st, 2010 - 0:48
mi tarta preferidaaaaaa!!!
la hago bastante seguido, es mas, mañana que vienen mis amigas a casa la voy a volver a preparar!!
saludos!!
octubre 1st, 2010 - 17:44
Te felicito Pau! Es sabrosísima!
Cariños!
mayo 13th, 2011 - 15:31
hay discriminación… la inscripción de la tarta debería decir “Euge y Marce”, porfi, tengan en cuenta para próxima receta! beso!