Hacer el dulce de leche en casa requiere de nuestro tiempo y dedicación. Por esta razón, la mayoría lo adquirimos en los supermercados que los hay de diferentes marcas y muy ricos por cierto. Pero a todos también nos pasa que preferimos el dulce de leche casero, por eso esta vez me dispuse a hacerlo para todos los golosos amantes de este dulce tradicional argentino, aquí vamos con la receta para saborearlo a cucharadas, o como vos quieras…
Tiempo: 1 Hora 45 Minutos
Rendimiento: con 2 lts. de leche: 800 grs. de dulce de leche
Ingredientes:
- 2 litros de leche
- 1/2 kg de azúcar
- 1 chaucha de vainilla.
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio
Preparación:
Vertemos la leche en una cacerola, añadimos el azúcar y la chaucha de vainilla. Colocamos un platito dado vuelta en el fondo de la olla para evitar que se pegue y no tener que revolver continuamente. Ponemos el fuego fuerte hasta que hierva, revolviendo cada tanto con una cuchara de madera. Luego incorporar la cucharadita de bicarbonato para lograr un mejor color.
Bajamos un poco el fuego revolviendo cada tanto hasta que comience a espesar. Cuando llegamos a este punto revolver continuamente hasta tomar el punto deseado. Podemos probar dejando caer una gota sobre un plato, si no se corre es que llegó al punto exacto.
Retirar del fuego, sacar la chaucha y el platito y dejar enfriar.
Tengamos en cuenta que esta preparación si bien es de fácil realización, suele tardar entre 1 y 2 horas en su cocción y lleva toda nuestra dedicación hasta lograr el exquisito dulce.
Para consumir guardarlo en heladera en frascos de vidrio esterilizados y te durará mucho tiempo, salvo que seas muy golosa como yo.
A la hora comienza a hervir
Comienza a espesar
A 1 hora y 45 minutos estuvo listo
(así se cómo te salió!). Cuando comentes podes poner la tilde 
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marzo 11th, 2013 - 20:38
Excelente!! Desde otros lugares del mundo donde no se consigue tan fácilmente el dulce de leche, se recomienda, nos llevó bastante tiempo hacerlo, casi 3 hs pero valió la pena el esfuerzo! Riquísimo! También sale rico sin el bicarbonato que no conseguimos…
abril 1st, 2014 - 3:43
hola, la verdad hice el dulce de leche, riquicimo… !!!!!
abril 1st, 2014 - 3:46
un esfuerzo de tres horas pero no me arrepiento, es un delicia el dulce de leche casero !!!!
noviembre 15th, 2015 - 1:10
me pueden explicar esa técnica del platillo dado vuelta en el fondo de la olla para evitar que se pegue el dulce?
como hago….meto un plato pequeño a la olla?