Budín inglés

El budín inglés que preparaba mi mamá, riquísimo, fácil y económico. Para que lo hagan en un ratito y lo saboreen a la hora del te o con el mate.

Ingredientes:

• 350 gs. de harina leudante – 3 tazas -
• 160 gs. de azúcar – 3/4 tazas -
• 100 gs. de manteca
• 3 huevos
• 3/4 taza de leche
• Cáscara rallada de un limón
• 1/2 taza de pasas de uva
• 1/2 taza de fruta abrillantada cortadita, nueces picadas,  cerezas, etc.

Procedimiento:

Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Incorporar los huevos uno a uno batiendo bien.  Incorporar la harina poco a poco alternando con la leche.  Agregar la cáscara rallada del limón y las frutas .

Volcar la preparación en un molde alargado de budín, previamente enmantecado y enharinado. Llevar al horno a temperatura lenta durante una hora y cuarto aproximadamente.

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