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Pastel de Papa y Carne

Ingredientes para el Relleno:

  • 2 cebollas picadas
  • ½ aji morrón
  • 2 dientes de ajo
  • ½ Kilo de carne picada magra
  • 3 huevos duros
  • 100 grs. de aceitunas verdes
  • 50 grs. de pasas de uva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta a gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de pan rallado

Ingredientes Puré de papas:

  • 1Kg. de papas
  • 30grs. de Manteca
  • ½ taza de leche
  • ½ cucharadita de Nuez moscada rallada
  • Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:
Verter el aceite de oliva en una cacerola e incorporar la cebolla, ajo y pimiento picados; una vez rehogados incorporar la carne picada. Condimentar con el pimentón y la pimienta. Tapar la cacerola cocinando a fuego moderado hasta que esté cocida la carne. Retirar del fuego dejando entibiar para agregar los huevos duros picados, las aceitunas cortadas en chico, las pasas de uva y la sal.

Relleno Pastel de Papa y Carne

Puré de papas:
Hervir las papas hasta que estén tiernas. Retirar el agua para realizar un puré con un pisa papa, junto con la manteca,  agregando la leche caliente-para que quede blando-, nuez moscada rallada, pimienta y sal.

Pure de Papas

Armado:
En una fuente para horno untada con manteca y espolvoreada con pan rallado, colocar una capa de puré- menos de la mitad-  distribuyéndolo en la base de la fuente, volcando y acomodando el relleno, para cubrirlo con el resto de puré, alisándolo con una espátula, o con la punta de un tenedor. Para los gustosos del queso se le puede esparcir con queso rallado toda la superficie.  Llevar a horno a alta temperatura hasta que esté caliente o bien apenas dorado para servirlo.

Pastel de Papa y Carne

Este pastel lo aprendí de mi mamá que lo hacía riquísimo y hoy sigue siendo  la comida preferida de mi hijo. Ojalá la disfruten tanto como él.
Meli.

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Saludos,
Elisa.

3 Comentarios de “Pastel de Papa y Carne”

    MARIA CRISTINA RODRIGUEZ
  1. MARIA CRISTINA RODRIGUEZ

    MUY BUENO, FACIL, RICO ABUNDANTE Y ECONOMICO, QUEDE REGIA, MUCHAS GRACIAS

  2. Maria Guerrero
  3. Maria Guerrero

    Me encantó la receta, lo hice sin aceitunas ni pasas de uva porque no me gustan y aun asi me salio riquisima! Gracias por compartirla…

  4. Fabio Lippi
  5. Fabio Lippi

    Igual a como lo hacia mi Mama, yo use 2kg de papa
    Riquísimo, Gracias!!!

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