Ingredientes para el Relleno:
- 2 cebollas picadas
- ½ aji morrón
- 2 dientes de ajo
- ½ Kilo de carne picada magra
- 3 huevos duros
- 100 grs. de aceitunas verdes
- 50 grs. de pasas de uva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta a gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de pan rallado
Ingredientes Puré de papas:
- 1Kg. de papas
- 30grs. de Manteca
- ½ taza de leche
- ½ cucharadita de Nuez moscada rallada
- Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Verter el aceite de oliva en una cacerola e incorporar la cebolla, ajo y pimiento picados; una vez rehogados incorporar la carne picada. Condimentar con el pimentón y la pimienta. Tapar la cacerola cocinando a fuego moderado hasta que esté cocida la carne. Retirar del fuego dejando entibiar para agregar los huevos duros picados, las aceitunas cortadas en chico, las pasas de uva y la sal.
Puré de papas:
Hervir las papas hasta que estén tiernas. Retirar el agua para realizar un puré con un pisa papa, junto con la manteca, agregando la leche caliente-para que quede blando-, nuez moscada rallada, pimienta y sal.
Armado:
En una fuente para horno untada con manteca y espolvoreada con pan rallado, colocar una capa de puré- menos de la mitad- distribuyéndolo en la base de la fuente, volcando y acomodando el relleno, para cubrirlo con el resto de puré, alisándolo con una espátula, o con la punta de un tenedor. Para los gustosos del queso se le puede esparcir con queso rallado toda la superficie. Llevar a horno a alta temperatura hasta que esté caliente o bien apenas dorado para servirlo.
Este pastel lo aprendí de mi mamá que lo hacía riquísimo y hoy sigue siendo la comida preferida de mi hijo. Ojalá la disfruten tanto como él.
Meli.
mayo 21st, 2012 - 3:09
MUY BUENO, FACIL, RICO ABUNDANTE Y ECONOMICO, QUEDE REGIA, MUCHAS GRACIAS
abril 23rd, 2015 - 14:38
Me encantó la receta, lo hice sin aceitunas ni pasas de uva porque no me gustan y aun asi me salio riquisima! Gracias por compartirla…
junio 8th, 2021 - 17:13
Igual a como lo hacia mi Mama, yo use 2kg de papa
Riquísimo, Gracias!!!