Antiguas Recetas

Lomo de cerdo a las hierbas

Ingredientes

  • 800 gs. de lomo de cerdo
  • 1 cebolla cortada en rodajas
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 2 vasos de caldo de carne
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1/2 cdta. de pimienta negra molida
  • 1 cdta. de romero
  • 1 cdta. de estragón
  • 1 hoja de laurel
  • 3 ramas de perejil

Opcional:

  • 100 gs. de crema  de leche
  • 1 lata de arvejas

Procedimiento

Dentro de una cacerola con un poco de aceite, poner a dorar la carne cortada en dados. Añadir el caldo de carne con las hierbas, la cebolla cortada, la zanahoria y el vino blanco,  dejándolo tapado 40 minutos a fuego lento. Salpimentar.

Finalmente incorporar la crema de leche calentado dos minutos más y si te agrada como a mi,  una lata de arvejas le complementa bien con papas hervidas. Adornar con perejil picado para llevar a la mesa.

Otras opciones para acompañar esta preparación son: arroz blanco, brócolis, puré de batatas ó puré de manzanas, y te quedará un plato delicioso, económico y rendidor, sin tener que estar demasiado tiempo en la cocina.

Esta comida también se puede preparar al horno, con lomo o carré de cerdo, cubriendo la preparación con papel de aluminio para que no se seque y se consuma el jugo.

Espero que te guste!

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Elisa.

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