Croquetas de carne al horno

Deliciosas y livianas croquetas de carne al horno, ideal para acompañar con  una sustanciosa ensalada; fáciles y rápidas de elaborar, hasta para comerlas frías en el almuerzo o cena.

Ingredientes

• ½ kg. de carne –nalga,bola lomo,paleta, etc.-
• 1 cebolla picada
• 1 pancito remojado en leche caliente
• 6 aceitunas verdes picadas
• 2 huevos
• 1 cucharada de perejil picado
• Pan rallado, cantidad necesaria
• Sal y Pimienta a gusto

Preparación

Poner a cocinar la carne. Pasarla a la procesadora para picarla. En una sartén con un poquito de aceite rehogar la cebolla picada, hasta que esté transparente.

Mezclar en un bol la carne picada con la cebolla, el pan remojado y picado, los huevos  y el perejil; Salpimentar.

Formar las croquetas con las manos- redondas o alargadas- y pasarlas por el pan rallado.

En asadera previamente aceitada con rocío vegetal disponer las croquetas y llevar a horno mediano aproximadamente 20 minutos.

Servirlas frías acompañadas con ensaladas. En esta receta se presentan con ensalada de remolacha y tomatitos cherry.  Otra opción que queda muy bien es ensalada de papa con huevo duro. También las podés acompañar con algún aderezo de tu preferencia.

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