Antiguas Recetas

Berenjenas rellenas

Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas
  • 300 gs. de carne picada magra
  • 1 Huevo
  • 1 Cebolla picada
  • 1/2 ají morrón picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de salsa Ketchup
  • 2 tomates cortaditos
  • 1 trozo de queso fresco,  o port salut
  • Sal y Pimienta a gusto

Procedimiento

Retirar los cabitos de la berenjenas y cortarlas por la mitad,  ahuecarlas retirando toda la pulpa, dejando solo 1/2 cm. desde la cáscara.

En una cacerola poner a rehogar la cebolla, incorporar el ajo, el pimiento y la carne picada; dejando que se cocine unos minutos. Agregar la pulpa de las berenjenas cortadita, revolver y dejar cocinar 2 minutos más. Retirar agregando el huevo, perejil, pan rallado, queso rallado y la salsa Ketchup. Salpimentar a gusto, mezclar todo y rellenar las berenjenas.

Colocarlas en asadera aceitada con rocío vegetal. Llevar a horno caliente 20 minutos. Luego, agregar los tomates cortaditos y por encima el queso port salut o mantecoso, dejando cocinar 5 minutos más, hasta que gratine.

Se puede acompañar con un rico plato de arroz.

Recetas Relacionadas



Si preparas esta receta, déjame tu comentario aquí debajo Antiguas Recetas (así se cómo te salió!). Cuando comentes podes poner la tilde Antiguas Recetas para que te llegue a tu e-mail una notificación de cuando hay una respuesta o nuevo comentario =0)
Saludos,
Elisa.

2 Comentarios de “Berenjenas rellenas”

    Victoria
  1. Victoria

    Hola, ayer cociné esta receta y debo decir que nos gustó muchísimo. El toque de sabor que da la Ketsup y el parmesano es ideal.
    Una receta que recomiendo, es fácil económica y deliciosa.
    La acompañé con arroz indú blanco y una copa de Chateu Rauze Lafargue 2008.

    Me encanta esta página!
    El finde haré la receta de Flan Casero que has subido hoy. Gracias por compartir.

  2. Melisa
  3. Elisa

    Cuánto me alegro Victoria! Muy bueno el acompañamiento que le diste, y agradezco tus elogios.
    Saluditos!

Deja un Comentario

Antiguas Recetas en Facebook

Antiguas Recetas en Twitter

Copyright © Antiguas Recetas. Todos los derechos reservados.
Sitio Web desarrollado por MundialSYS.